Los alumnos de la Licenciatura en Nutrición de 4° y 5° cuatrimestre de UNIVA campus Lagos realizaron la presentación de sus proyectos de emprendimiento de la materia “Gastronomía”. Donde pudimos degustar algunos de sus platillos, postres, snacks, entre otros, dándonos a conocer que emprender con un negocio gastronómico implica entre otras cosas tener una visión centrada en la innovación, tener conocimientos en la gestión culinaria y principalmente entender las necesidades del consumidor. Dentro de los proyectos de emprendimiento que presentaron encontramos; un snack a base de almendras, cacahuates y chapulines, platillos veganos y vegetarianos, gomitas para la ansiedad y el estrés, pan sin azúcar y bajo en calorías, galletas nutritivas de coco, una bebida para deportistas de alto rendimiento, productos para cafetería bajos en azúcar y por último pero no menos importante requesón y galletas altas en proteínas.
La Maestra Norma Cervantes fue la responsable de poner en acción a los futuros nutriólogos y desarrollar los proyectos de emprendimiento donde cuidaron de manera profesional la elaboración, creación de marca, el montaje, la presentación de sus productos y la exposición ante los jurados calificadores. Donde el equipo integrado por los alumnos Ania Denise Gutiérrez y José Reynaldo Reyes fueron los mejores evaluados y ganadores de la expo con su proyecto de nombre Snack´s REYANI que es la mezcla de sus nombres (Reynaldo y Annia), ofreciendo nueces, almendras y chapulines adobados con chile de puya, chile guajillo, todo molido y condimentado aceite de girasol, sal y limón, previamente empaquetados para su evento.
