La Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), campus Guadalajara, fungió como institución organizadora y sede del 6.º Congreso Nacional en Biotecnología, Innovación y Calidad Alimentaria, magno evento académico que se llevó a cabo del 20 al 22 de mayo de 2025. Este encuentro fue impulsado por la Red Temática de Bioproductos y Bioprocesos del Programa Delfín, en un estrecho esfuerzo colaborativo entre la UNIVA y la Universidad Autónoma de Nayarit.
El congreso tuvo como objetivo principal la difusión de resultados de investigación y el intercambio de experiencias en la generación de conocimiento científico. Las temáticas centrales del evento abarcaron áreas de alto impacto, tales como biotecnología, el diseño de bioproductos y bioprocesos, la inocuidad y seguridad alimentaria, así como la nutrición enfocada en el desarrollo de nuevos ingredientes funcionales.
La ceremonia de inauguración marcó el inicio formal de las actividades y estuvo presidida por destacadas autoridades académicas e institucionales: la Dra. Yadira Robles, directora de UNIVA Guadalajara; la Mtra. Guadalupe Jiménez, directora de Posgrados, Investigación y Educación Continua de UNIVA Guadalajara; el Mtro. Carlos Jiménez, coordinador general del Programa Delfín en la Universidad Autónoma de Nayarit; el Dr. Edgar Iván Jiménez, líder de la Red Delfín de Bioproductos y Bioprocesos; y la Prof. Leslie Becerril, profesora investigadora de UNIVA Guadalajara.
Durante las jornadas de trabajo, las instalaciones de la universidad recibieron a investigadores, docentes, profesionistas y estudiantes de diversas latitudes. Los asistentes participaron en un riguroso programa de actividades que incluyó conferencias magistrales impartidas por expertos de instituciones nacionales e internacionales. Entre los temas destacados de la agenda se abordaron la revalorización de especies marinas infravaloradas, el diseño de bioreactores, el impacto de metales pesados en la seguridad alimentaria y la aplicación de hongos en la degradación de plásticos. Adicional a las ponencias principales, el congreso propició el desarrollo de competencias técnicas a través de cursos-taller especializados y fomentó el diálogo entre pares mediante la exposición de trabajos de investigación en la modalidad de cartel.
Para la consolidación de este encuentro, la institución hace un reconocimiento especial al equipo de trabajo encabezado por la Dra. Livier De Regil, jefa de Investigación en UNIVA Guadalajara, cuya destacada gestión y compromiso hicieron posible la exitosa organización del evento.
A través de la realización de este congreso, la UNIVA Guadalajara reafirma su misión de promover las vocaciones científicas, facilitar el acceso al conocimiento de vanguardia y consolidar alianzas estratégicas interinstitucionales que aporten soluciones innovadoras a las demandas de la sociedad y la industria alimentaria.
