El día 10 de marzo nuestros alumnos de la licenciatura en gastronomía y nutrición de segundo cuatrimestre realizaron una visita a las instalaciones de Mundo Cuervo, dentro de la fábrica La Rojeña, en el municipio de Tequila, Jalisco. Dentro de este recorrido se vivió la historia de una de las tequileras más importantes y grandes de nuestro país de por más de 250 años.
Se conoció todo el proceso por el cual el agave azul se somete para al final poder tener un destilado de excelente calidad, así mismo las diferencias entre las diversas presentaciones de este y la forma correcta de poder degustar, así como el proceso administrativo que se debe realizar para poder mantener la calidad en la producción de sus diversos productos.
Este permite que los alumnos desde sus diferentes perfiles puedan saber cuáles son las propiedades y diferentes usos de esta tradicional planta.
