Con el objetivo de promover prácticas adecuadas en la cocina y garantizar la salud y seguridad de los comensales, este martes se llevó a cabo un taller sobre higiene y seguridad culinaria en el Instituto Juntos para Incluirnos. La actividad fue dirigida por alumnos de segundo cuatrimestre del programa en Gastronomía de la Universidad UNIVA, bajo la supervisión de la Mtra. Verónica Cortés Sánchez.
Durante el taller, los estudiantes expusieron de manera clara y dinámica los principios fundamentales de la higiene y seguridad en la cocina. Entre los temas abordados destacaron el manejo adecuado de los alimentos, la limpieza y desinfección de superficies, y la prevención de la contaminación cruzada. Además, se enfatizó la importancia de la correcta manipulación de utensilios y el uso de equipo adecuado para garantizar altos estándares de calidad en la preparación de alimentos.
Los asistentes, en su mayoría personas con discapacidad, tuvieron la oportunidad de aplicar los conocimientos adquiridos, fortaleciendo así sus habilidades en el ámbito culinario y la seguridad alimentaria. La jornada no solo fomentó una mayor conciencia sobre la higiene en la cocina, sino que también proporcionó un espacio inclusivo para el aprendizaje y la capacitación continua.
El evento representó una experiencia enriquecedora tanto para los participantes como para los organizadores, consolidándose como un ejemplo de cómo la educación puede ser un puente para la inclusión social y el desarrollo comunitario. Con iniciativas como esta, la UNIVA reafirma su compromiso con la formación integral de sus estudiantes y su responsabilidad social al brindar oportunidades de aprendizaje accesibles para todos.
