El 21 de marzo de 2025 se llevó a cabo la 15.a edición de la Expo Bio Innova, bajo el lema “Conciencia, Ciencia e Inclusión”, en las instalaciones de la Rotonda de los Hombres Ilustres de la ciudad de Zamora, Mich., un evento que fomenta la creatividad, la innovación y el compromiso con la salud. En esta edición, los estudiantes de quinto cuatrimestre de las licenciaturas en Gastronomía y Nutrición presentaron propuestas innovadoras en el ámbito de la salud y la alimentación, enfocadas en condiciones neurológicas como el autismo, la parálisis cerebral y la epilepsia. El desarrollo de estos proyectos estuvo guiado por la Mtra. Verónica Cortés Sánchez, responsable de las materias Innovación de Productos alimenticios y Tecnología y Bromatología de los alimentos.
El evento contó con la presencia de distinguidas personalidades en el presídium, incluyendo autoridades académicas y representantes de instituciones colaboradoras, quienes brindaron su respaldo a esta iniciativa como lo son el Dr. Gamaliel Guzmán Villanueva, coordinador de Calidad y Enseñanza de la Jurisdicción Sanitaria 2 Zamora, Lic. Sergio Arath Méndez Gómez, director del Instituto Municipal de la Juventud Zamora y Mtra. Esperanza López García, directora del Instituto Juntos para Incluirnos. La bienvenida e inauguración estuvieron a cargo de la Dra. Adriana Villicaña Martínez, directora general y la Mtra. Ma. del Carmen Rodríguez Fernández, jefa general académica de UNIVA Zamora-Jacona.
Los proyectos fueron evaluados bajo los siguientes criterios: Presentación general del equipo y stand, dominio del tema, innovación y presentación del producto, viabilidad, sostenibilidad y características organolépticas.
El comité evaluador estuvo conformado por reconocidos especialistas en diversas áreas: Dr. José Jorge Torrijos Zavala-Departamento de Enseñanza del IMSS, UMF 04 Zamora; Dra. Ilse Fabiola García Ávila-nutrióloga clínica; Dra. María Antonieta Ochoa Ocaña-Nutrióloga e investigadora; Lic. Gabriela Elena Velázquez Delgado-mercadóloga y propietaria de Studio G-Mentes Creativas.
Mientras el jurado deliberaba, se presentaron las instituciones que apoyaron el evento: Instituto Municipal de la Juventud, CRI Promoton e Instituto Juntos para Incluirnos, quienes compartieron información sobre su labor y proyectos.
La premiación reconoció el esfuerzo y creatividad de los participantes:
· Primer lugar: Neuroshake – $3,000 pesos en Amazon.
· Segundo lugar: Chococado – $2,000 pesos en Amazon.
· Premio especial al desempeño académico: Jellysis.
Agradecemos profundamente a todos los asistentes, participantes, evaluadores e instituciones colaboradoras. Su entusiasmo y compromiso fueron clave para el éxito de esta edición de la Expo Bio Innova.
